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要撤销删除iPhone上的短信，你可以尝试以下步骤，但请注意，这些步骤的有效性取决于具体情况和删除的时间点。
1、从最近删除文件夹中恢复：
如果短信是被删除并移至“最近删除”文件夹，那么可以从该文件夹中恢复，打开“信息”应用，在界面顶部点击“最近删除”，然后选择需要恢复的短信，不过，这种方法只适用于最近一段时间内删除的短信。
2、使用iTunes备份恢复：
如果之前使用iTunes备份过iPhone，那么可以从备份中恢复已删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后选择从备份恢复，请确保选择的备份包含需要恢复的短信。
3、使用iCloud备份恢复：
如果使用iCloud备份了iPhone，也可以尝试从iCloud备份中恢复删除的短信，在设置中，选择“通用”，然后点击“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，同样，请确保选择的备份包含需要恢复的短信。
4、使用第三方软件恢复：
市面上有一些第三方软件可以扫描iPhone并尝试恢复已删除的短信，使用这些软件时需要注意风险，确保从可信任的来源获取，并谨慎操作以避免数据损失。
如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能无法再找回这些短信，为了避免数据丢失，建议定期备份iPhone并谨慎操作。
仅供参考，如有疑问或需要进一步的帮助，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。