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要清除苹果手机上的所有短信记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用：从手机桌面点击“信息”应用图标，进入短信列表。
2、选择全部短信：在短信列表中，找到并点击右上角的“选择”按钮（通常是一个带有方框的勾选图标），这会允许你选择所有的短信。
3、删除所有短信：在选择模式下，可以通过点击“删除”按钮（通常是一个垃圾桶图标）来删除所有选中的短信，这将弹出一个确认提示，确认是否真的要删除所有短信，请确认选择，然后完成删除。
这些操作将永久删除手机上的短信，不可恢复，在执行此操作之前，请确保不需要保留任何重要的短信。
如果开启了iCloud备份或iTunes备份，删除的短信可能仍会在备份中存在，如果不希望这些短信在备份中保留，还需要进入相关设置并移除对应的备份数据。
如果您遇到任何问题或需要进一步的帮助，建议查阅苹果官方支持文档或联系苹果客服。